１１月１５日からのお料理６「凌ぎ」

2014年12月01日（月）

ゆずを練り込んだコシのあるうどんです。

現在のお料理の凌ぎは 「柚子（ゆず）うどん・万葱」 です。

柚子を練り込んでほのかに香る 平打ちながらコシのあるうどんです。

つゆをかけてお召し上がりください。

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１１月１５日からのお料理５「蓋物」

2014年11月30日（日）

サンマや海老から出る旨味が麩や海老芋にしみておいしいです。

現在のお料理の蓋物は

「海老芋・秋刀魚（サンマ）生姜煮・有頭海老・生麩（ふ・子松菜）」

です。

サンマや海老から出る旨味がいろんな食材にしみわたってます。

海老芋はとろっつるっ、そしてもっちりとした食感でおいしく

秋刀魚は旨味がしっかりでお酒が進みます。

海老は自身の旨味だけでなく秋刀魚のうまみもまといプリプリで。

生麩はもっちりして旨味を全身に染み渡らせております。

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１１月１５日からのお料理４「焼物」

2014年11月25日（火）

旨味の強い魚で日本酒に最高です。

現在のお料理の焼物は

「吉次（きちじ）塩焼、黄菊絹田巻、菊葉、酢味噌」 です。

吉次はキンキともいい大変旨味の強い魚ですが

食べてみるとやはり日本酒とよく合う美味しい魚です。

食用菊を大根で巻いた絹田巻は

酢味噌が掛けられさっぱりして箸休めにいい感じです。

美味しいお魚と地酒でお楽しみください。

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１１月１５日からのお料理３「造り」

2014年11月23日（日）

旨味がたっぷりの河豚昆布〆おススメです！

現在のお料理の造りは

「蓮子鯛（れんこだい）、赤貝、蟹爪、河豚（ふぐ）昆布〆」

蓮子鯛はキダイともいい湯引きにしており、

大きくてなかなか食べごたえがあります。

赤貝はコリコリで磯の香りと旨味がいい感じです。

蟹爪は説明いらないでしょう。ガブっとどうぞ！

河豚昆布〆は厚めにひいた河豚が 〆てある分旨味が凝縮していて

しっかりとした弾力とともに旨味が染みだしてきます。

冷酒なんかと食べたら最高でしょうね。

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１１月１５日からのお料理２「前菜」

2014年11月23日（日）

食べやすくなっている蟹を豪快に頂く幸せ♪

現在のお料理の前菜は ズワイ蟹足

食べやすく作っておりますので

豪快にかぶりついていただけます。

また１本そのまま １本網焼きの火で炙って食べたりというのも

遊び心があっておもしろいかもです。

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１１月１５日からのお料理１「先付三点盛」

2014年11月20日（木）

和の珍味勢揃い！お酒にぴったりです＾＾

現在のお料理の先付は和の珍味三点盛

・雲丹（ウニ）豆腐、子口キュウリ、山葵（わさび）醤油

・烏賊（イカ）白子、旨汁、なめこ

・海鼠（ナマコ）、紅葉卸し、土佐酢

となっています。

ウニ豆腐はウニ由来のコクを生かしたお豆腐で

なめらかで上品なコクをお楽しみください。

イカの白子は私も初めて食べたんですが ふわふわしておもしろい食感

例えるならはんぺんを少しコリッとさせて様な食感で

御出汁となめこの旨味とマッチしています。

ナマコは固すぎず柔らかすぎず、

コリコリとした食感と磯の旨味をお召し上がりください。

和の珍味３点、日本酒に合いますよ

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現在の月替わりメニュー

2014年11月16日（日）

昨日から月替わりのお料理が変わりました＾＾

山形牛の網焼や蟹も出るお膳になります！

明後日位に試食頂くつもりですので

細かくお伝えしていきます

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ロビーの月下美人

2014年11月09日（日）

ロビーの月下美人
今日咲きそうなつぼみ
明日咲きそうなつぼみ
明後日咲きそうなつぼみとそろってます。

幸いにお客様も多数いらっしゃる日ですので
沢山の方にご覧いただければうれしいです

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現在のお料理の先付

2014年10月06日（月）

実に味わい深い冷汁です。

現在のお料理の先付
「もって菊入りの冷汁」

だしの風味がよく、菊の爽やかな香りとフレッシュな食感
豆もやしのシャキシャキ感
そしていくらの風味とプチプチ感
口の中で三位一体になりかなりおいしい冷汁です。

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「バニラ」ちゃんIN足湯

2014年09月23日（火）

お客様のワンちゃん「バニラ」ちゃんに
当館のワンちゃん足湯でポーズを取っていただきました＾＾

バニラちゃんはちょうど２０１０年の足湯が出来た初日にも
お越しいただき毎年ご利用頂いております！

↓２０１０年９月１１日のバニラちゃん

ありがとうございました！

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