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11月15日からのお料理5「蓋物」

11月15日からのお料理5「蓋物」

2014年11月30日(日) | コメント(0)

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サンマや海老から出る旨味が麩や海老芋にしみておいしいです。

 

現在のお料理の蓋物は

「海老芋・秋刀魚(サンマ)生姜煮・有頭海老・生麩(ふ・子松菜)」

です。

 

サンマや海老から出る旨味がいろんな食材にしみわたってます。

海老芋はとろっつるっ、そしてもっちりとした食感でおいしく

秋刀魚は旨味がしっかりでお酒が進みます。

海老は自身の旨味だけでなく秋刀魚のうまみもまといプリプリで。

生麩はもっちりして旨味を全身に染み渡らせております。

 

カテゴリー:旅館内情報

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