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2013 11月のアーカイブ

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メールマガジンバックナンバー 使う食材に迷う贅沢な時の最高の一品

2013年11月29日(金) | コメント(0)

丹泉ホテルメールマガジン『桜だより』 
10月下旬から11月のお料理1「全体イメージ」
2013年11月28日

 

 

収穫の時期においしくなる野菜、
この時期に味の良くなるものを使用しています。

当館丹泉ホテルでは10月下旬よりメニューが変わりました。
早速試食と撮影しましたので これから数回にわたって紹介してまいります。
第一回は「全体イメージ」です。

秋から冬は収穫から新物の時期。 使う食材に迷うぜいたくな時ですが
出来るだけ今の時期においしくなるものを使うように心がけております。
次回から個別のお料理について紹介していきます。

 

10月下旬から11月のお料理4「造り」

 

寒くなる時期に脂ののるブリ、コクのある鯨の刺身がうまいです
10月下旬から11月のお料理紹介

第4回は

「造り鰤(ブリ)、旬のタタキ、鯨(くじら)赤身
姫つぶ貝、酢立、大葉、小菊 」

です。

 

寒くなる時期に脂がのっておいしくなる鰤(ブリ)

その時に応じた旬の魚を炙ったタタキ

臭みはまったくなく赤みなのに脂のおいしさを感じるクジラ

芽カブと合わせてコリコリだけでなくつるつるぬるぬると食感の面白いつぶ貝

 

など楽しみながらお召し上がりください。

 

赤湯温泉丹泉ホテル

 

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10月下旬から11月のお料理5「焼物」

2013年11月29日(金) | コメント(0)

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滋味深いカキ貝とソースのコク、

さつま芋で巻いたきのこの風味と食感を お楽しみください

 

10月下旬から11月のお料理紹介 第5回は

「焼物

 カキ貝のグラタン、丸十(さつま芋)茸巻、

 串物、はじかみ  」

です。

カキは滋味深くコクのあるホワイトソースと好相性

丸十(さつま芋)の薄切りで巻いた茸は風味がよく、

いもの甘み、味噌のコクとマッチしてます。

また串にささったものは和菓子のような風味ですので箸休めにどうぞ

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米沢市「山大前やまとや」野菜いため中華

2013年11月29日(金) | コメント(0)

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やっぱりうまい!麺を存分に喰らった!という気分にさせてくれます。

少し前の夕の会議前ラー。

米沢市「山大前やまとや」さんで野菜いため中華を。

かなり好きな味ですが昼時はいつも満車で断念。 久しぶりの訪問です。

 

 

 

濃いめの醤油だれに米沢牛脂、 にんにくが効いたガツンとうまいスープに

野菜いためから野菜の甘みがでておいしいです。

ボリュームあるけどペロッといけるんですよね(笑)。

ごちそう様でした!

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10月下旬から11月のお料理4「造り」

2013年11月17日(日) | コメント(0)

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寒くなる時期に脂ののるブリ、コクのある鯨の刺身がうまいです

10月下旬から11月のお料理紹介

第4回は 「造り

 鰤(ブリ)、旬のタタキ、鯨(くじら)赤身

 姫つぶ貝、酢立、大葉、小菊  」

です。

寒くなる時期に脂がのっておいしくなる鰤(ブリ)

その時に応じた旬の魚を炙ったタタキ

臭みはまったくなく赤みなのに脂のおいしさを感じるクジラ

芽カブと合わせてコリコリだけでなくつるつるぬるぬると食感の面白いつぶ貝

 

など楽しみながらお召し上がりください。

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二本松市「若武者」煮干し中華そば

2013年11月17日(日) | コメント(0)

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煮干しがガツンと利いた塩分強めのスープが癖になります♪

 

この前のお昼2は二本松市「若武者」さんで煮干し中華そばを。

美麗なルックスとは裏腹に 煮干しからビターさが強めに

若干の酸味がでたかなりのニボーなスープに

かなり強めの醤油だれ物凄い力強さです!

 

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これは食べ手を選びそうですが 個人的にはかなりはまりますね。

他にも魅力的なメニューが多くまたいがんなねお店です。

 

ごちそう様でした

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福島市「伊達屋」塩雲呑麺

2013年11月17日(日) | コメント(0)

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やっぱり文句なしにうまい!大好きな店です

この前のお昼は福島市「伊達屋」さんで塩雲呑麺を。

 

やっぱり伊達屋は私には最高に合います。大好きです。

雲呑は始めて食べましたが 肉メインの2つ海老メインのが2つどっちもうまいっす。

 

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大満足でした

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10月下旬から11月のお料理3「前菜」

2013年11月16日(土) | コメント(0)

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柔らかで旨味の強いサーロインと秋野菜のハーモニーをお楽しみください♪

第3回は 「前菜

 ・秋野菜とメキシコサーロイン・ステーキソース

 ・カボチャ、栗、白菜、ズッキーニ、パプリカ 」

です。

和牛ではありませんが肉牛の本場メキシコの肉牛の

サーロインは柔らかで肉の旨味がしっかりしてます。

甘みのあるカボチャ、栗 食感が一つ一つ違い

大変面白い前菜になってます。

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山形市「麺辰」冷たい鶏中華(もう終了してます)

2013年11月16日(土) | コメント(0)

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結構前になりますがお昼に山形市「麺辰」さんで冷たい鶏中華(もう終了してます)を。

 

鶏やかつおのさっぱりした和風だしに

海老の風味が効いていつもながらうまいっす!

 

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誰を案内しても案内しても喜ばれる麺辰さんはありがたいです。

ごちそう様でした。 また来年も食べたいです。

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山形市「山之助」冷やしらー麺(もう終了してます)

2013年11月16日(土) | コメント(0)

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まえになりますが 夜0次会で山形市「山之助」さんで

冷やしらー麺(もう終了してます)を。

 

煮干し、節、鶏?(かな)が効いたスープ、

細ストレート麺がご機嫌にうまい一杯!

 

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ごちそう様でした。

来年も食べたいです。

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お客様のご意見・ご感想

2013年11月15日(金) | コメント(0)

ルーム係さん、食事係りさんの温かい対応が心持ち良かった。
朝の雑煮餅が美味しかった。旅館内の生花も素敵です。

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