2018年01月12日（金） | コメント(0)
いつも丹泉ホテルをご愛顧頂き、心より感謝いたします。
当館は、施設一部リニューアルのため、以下の期間に臨時休館をいたします。
お客さまにはご迷惑をお掛けいたしますが、ご理解いただけますようお願い申し上げます。
■2018年1月29日(月)～2月9日(金)
全館終日休館
お問い合わせ：0238-43-3030(8時～21時)
※臨時休館の間はお問い合わせ受付時間を【9時～17時】とさせていただきます。
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2015年11月10日（火） | コメント(0)
コリコリシャキシャキとした食感が美味です。
現在のお料理の先付
「赤にし貝、もって菊、吹き寄せ豆腐、酢味噌」
赤にし貝はサザエのようなコリコリシャキシャキとした
食感が美味しい貝で
そのままでも酢味噌とも合います。
また山形では菊の花を食べる文化があり
その中でももって菊は有名なものでさわやかな香りが美味しいです。
吹き寄せ豆腐は魚のすり身と練っているようで
柔らかでコクがあります。
お酒に合いますね
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2015年11月10日（火） | コメント(0)
７日から当館では夕食のメニューが変わりました。
基本宿泊プランのメニューは以下のようになります。
試食させてもらったので１品１品書いていきます。
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2015年10月13日（火） | コメント(0)
ジューシーな米沢一番豚、そして野菜類の食感の違いをお楽しみください
現在のお料理の温物２
「米沢一番豚ロースしゃぶしゃぶ
生湯葉、丘ひじき、えのき茸」
米沢一番豚のロースの適度な噛みごたえとジューシーさ
生湯葉は歯切れの良さが気持ちいいです
丘ひじきは地元南陽市の特産でシャキシャキした食感が特徴です。
食感の違いをお楽しみください。
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2015年10月12日（月） | コメント(0)
山形名物秋の芋煮を熱々でどうぞ
現在のお料理の温物１
「いも子煮（山形牛バラ肉・里芋・平こん
人参・茸・長葱）」
山形名物の芋煮は
いも子煮は山形牛の出汁、脂の旨味が溶け込んで
美味しいつゆになっております。
是非熱々をお召し上がりください
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2015年10月11日（日） | コメント(0)
この時期のおつまみがそろった一皿です
現在のお料理の焼八寸
「つぶ貝田楽・銀杏（ぎんなん）豆腐・くず葡萄
栗の味覚揚・鰈（かれい）の杉包み・はじかみ」
つぶ貝は甘じょっぱい田楽になっており
コリコリ噛んでいると美味しい味が染み出ます。
銀杏豆腐は初めて食べましたが
銀杏の滋味深さがしっかり出てておいしいです。
栗味覚揚はお砂糖ではない栗のほのかな甘みがいい感じで
鰈の杉包みは中のキノコを中心とした餡が
たんぱくな鰈に旨味をしっかり与えてくれています。
是非地酒と食べて頂きたい一皿になっております
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2015年10月11日（日） | コメント(0)
現在のお料理の造り
「サーモン・甘海老・貝柱
子烏賊（いか）・赤菊・山葵」
サーモンは色合いも濃く鮮やかで味わい深く
甘海老は甘みがあり、貝柱も程よい柔らかさでおいしいです
子烏賊ははコリコリの食感をお楽しみください
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2015年10月06日（火） | コメント(0)
食感も風味もよく日本酒に合いますよ
現在のお料理の先付
「スモークサーモン・黄菊の絹田巻
イクラ醤油漬け・蛇腹胡瓜（キュウリ）」
スモークサーモンは風味よく
黄菊の絹田巻は大根のシャキシャキ感が 最後まで続き、
菊の華やかな香り 甘酢の旨味がおいしいです。
いくらもおいしくお酒に合いますよ
2015年09月11日（金） | コメント(0)
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2015年08月09日（日） | コメント(0)
牛、豚、鶏の食感・旨味の違いをお楽しみください
現在のお料理紹介第三回目は
前菜肉三点盛り「
国産牛一口ステーキオクラ乗せ
鶏肉もろ味噌漬
ローストポーク・ヤングコーン巻
」
です。
国産牛一口ステーキは脂乗りも程よい牛肉で
下味は最小限ですのでゴマダレや梅肉をつけてお召し上がりください。
鶏肉もろ味噌漬は初めから
甘じょっぱい下味が付いた鶏肉がビールに合う一品です。
ローストポークは、柔らかな豚肉とサクサクのヤングコーンの
食感が好対照でおもしろいです。ゴマダレがおススメです。
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山形県 南陽市 赤湯温泉 丹泉ホテル 公式ホームページ
お問い合わせ：赤湯温泉 丹泉ホテル
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