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現在のお料理の温物２
2015年10月13日（火）
ジューシーな米沢一番豚、そして野菜類の食感の違いをお楽しみください
現在のお料理の温物２
「米沢一番豚ロースしゃぶしゃぶ
生湯葉、丘ひじき、えのき茸」
米沢一番豚のロースの適度な噛みごたえとジューシーさ
生湯葉は歯切れの良さが気持ちいいです
丘ひじきは地元南陽市の特産でシャキシャキした食感が特徴です。
食感の違いをお楽しみください。
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現在のお料理の温物１
2015年10月12日（月）
山形名物秋の芋煮を熱々でどうぞ
現在のお料理の温物１
「いも子煮（山形牛バラ肉・里芋・平こん
人参・茸・長葱）」
山形名物の芋煮は
いも子煮は山形牛の出汁、脂の旨味が溶け込んで
美味しいつゆになっております。
是非熱々をお召し上がりください
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現在のお料理の焼八寸
2015年10月11日（日）
この時期のおつまみがそろった一皿です
現在のお料理の焼八寸
「つぶ貝田楽・銀杏（ぎんなん）豆腐・くず葡萄
栗の味覚揚・鰈（かれい）の杉包み・はじかみ」
つぶ貝は甘じょっぱい田楽になっており
コリコリ噛んでいると美味しい味が染み出ます。
銀杏豆腐は初めて食べましたが
銀杏の滋味深さがしっかり出てておいしいです。
栗味覚揚はお砂糖ではない栗のほのかな甘みがいい感じで
鰈の杉包みは中のキノコを中心とした餡が
たんぱくな鰈に旨味をしっかり与えてくれています。
是非地酒と食べて頂きたい一皿になっております
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現在のお料理の造り
2015年10月11日（日）
現在のお料理の造り
「サーモン・甘海老・貝柱
子烏賊（いか）・赤菊・山葵」
サーモンは色合いも濃く鮮やかで味わい深く
甘海老は甘みがあり、貝柱も程よい柔らかさでおいしいです
子烏賊ははコリコリの食感をお楽しみください
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現在のメニュー紹介１「先付」
2015年10月06日（火）
食感も風味もよく日本酒に合いますよ
現在のお料理の先付
「スモークサーモン・黄菊の絹田巻
イクラ醤油漬け・蛇腹胡瓜（キュウリ）」
スモークサーモンは風味よく
黄菊の絹田巻は大根のシャキシャキ感が 最後まで続き、
菊の華やかな香り 甘酢の旨味がおいしいです。
いくらもおいしくお酒に合いますよ
ビジネスをお得に
2015年09月11日（金）
ビジネスをお得に
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現在のお料理紹介３「前菜肉三点盛り」
2015年08月09日（日）
牛、豚、鶏の食感・旨味の違いをお楽しみください
現在のお料理紹介第三回目は
前菜肉三点盛り「
国産牛一口ステーキオクラ乗せ
鶏肉もろ味噌漬
ローストポーク・ヤングコーン巻
」
です。
国産牛一口ステーキは脂乗りも程よい牛肉で
下味は最小限ですのでゴマダレや梅肉をつけてお召し上がりください。
鶏肉もろ味噌漬は初めから
甘じょっぱい下味が付いた鶏肉がビールに合う一品です。
ローストポークは、柔らかな豚肉とサクサクのヤングコーンの
食感が好対照でおもしろいです。ゴマダレがおススメです。
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現在のお料理紹介２「先付」
2015年08月09日（日）
現在のお料理紹介第二回目は
先付三点盛り「
だだちゃ豆の豆腐
湯葉の旨煮
豆鰯(いわし)の南蛮漬
」
です。
だだちゃ豆の豆腐はだだちゃ豆の風味と甘み
が生きておりもっちり美味しいです。
湯葉はいいおだしで仕上げており
湯葉独特の歯切れの良さ、豆腐の香りがいいですね。
豆鰯は南蛮漬けになっており、
酢と相まっていわしの旨味が引き立っており
さっぱりしつつ味も濃くおいしいです。
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本日花火上がります
2015年08月08日（土）
今日は公徳会「佐藤病院」さんの夏祭りです。
８時より３０分の間に約３０００発もの
花火が打ちあがる様は見事です。
当館でも４階南側のお部屋は見えますので
そちらへお泊りのお客様はよろしければ＾＾