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5月17日からの新メニュー紹介４…造り
2013年06月01日（土）
だしを載せて爽やかに頂く鰹、脂ののった勘八などおいしいですよ
丹泉ホテル新メニュー紹介第４回は
造り「鰹、勘八、サーモン、甘エビ」 です。
山形名物のだしを載せてさわやかに頂く鰹
脂ののった勘八、サーモン 甘みのある甘海老 など
食欲が出るメニューになっております。
茗荷（みょうが）も風味が爽やかですよ
5月17日からの新メニュー紹介３…前菜
2013年05月31日（金）
牛肉と胡麻ポン酢が爽やかで野菜にも好相性です。
丹泉ホテル新メニュー紹介第３回は
前菜「牛冷しゃぶ、グリンカール、 アスパラ、コーン、アーリーレッド、胡麻ポン酢」 です。
旨味のある牛冷しゃぶと甘酸っぱくコクがある胡麻ポン酢が
野菜とも高相性でさっぱりとおいしくいただけます。
5月17日からの新メニュー紹介２…先付
2013年05月26日（日）
爽やかな風味のものをそろえました
丹泉ホテル新メニュー紹介第２回は
先付「
３点盛
生湯葉、わさび醤油
生順菜ゼリー掛け、玉子豆腐
枝豆豆腐、酢味噌、クコの実
」 です。
豆腐の風味とわさび醤油が爽やかな生湯葉
プルプルコリコリの順菜にコンソメ味のゼリーが香ばしいゼリー掛け
さわやかで新しい味になっておりますのでお楽しみくださいませ
5月17日からの新メニュー紹介1…全体イメージ
2013年05月24日（金）
暑くなってくるこれからの季節においしい食材をそろえました。
当館では５月１７日より夕食のメニューが変わりました。
早速試食しましたのでこれから何回かに分けて紹介していきます。
丹泉ホテル新メニュー紹介第1回は 全体イメージ です。
湯葉、ジュンサイ、牛の冷シャブ、 鱧（ハモ）、
牛の米茄子包みなど 暑い時期でも食欲が出てきたり、
暑い時期に旬を迎える食材をそろえました。
おいしく夏を乗り切ってくださいませ。
4月13日からの新メニュー紹介7…蓋物
2013年05月04日（土）
海老を包んだふわっと甘みのあるころもがおいしいです。
丹泉ホテル新メニュー紹介第7回は
蓋物「海老包み、タラの芽、竹の子、銀餡」 です。
海老を包んだふわっと甘みのあるころもがおいしいです。
また旬のタラの芽と竹の子をお楽しみください！
4月13日からの新メニュー紹介6…焼物
2013年05月03日（金）
お酒にあうお料理がそろっております！
丹泉ホテル新メニュー紹介第6回は
焼物「紅大豆揚葉寿し、桜鱒の腹す幽庵焼
蛍イカ黄身揚、桜麩田楽、チーズボール」 です。
紅大豆揚葉寿しは湯葉の食感で胡麻の風味で面白く
桜鱒の幽庵焼はとにかく脂がのって絶品です
蛍イカ黄身揚は蛍イカの旨味が中に閉じ込められています。
全体的にお酒に合うお料理になっております！
4月13日からの新メニュー紹介3…前菜
2013年04月21日（日）
みずみずしい生うど、シャキシャキの丘ひじきを山形牛でロール！
丹泉ホテル新メニュー紹介第3回は
前菜「山形牛ローストビーフ、生うど、丘ひじき、
コーン、赤ワインソース」 です。
みずみずしい生うど、シャキシャキの地物野菜丘ひじきを
旨味のある山形牛ローストビーフで巻いてお召し上がりください
4月13日からの新メニュー紹介1…全体イメージ
2013年04月17日（水）
桜をモチーフにした創作料理がおいしいですよ
当館丹泉ホテルでは４月１３日より
春料理「桜うきたむ膳」へと 料理が切り替わりました。
さっそく試食したので今回から数回にわたって紹介していきます。
丹泉ホテル新メニュー紹介第1回は 全体イメージ です。
この時期は赤湯温泉共通で「桜うきたむ膳」という 桜の味だったり、
色合いだったりをモチーフにした 創作料理をお出ししており、
華やかなピンク色のお料理が楽しめます。
雪国への春の訪れを見た目からも味からもお楽しみいただけたら幸いです！