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旅館のアーカイブ

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秋現在のメニュー紹介1…全体イメージ

2013年10月03日(木) | コメント(0)

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サンマや芋煮から秋を感じてきます。

当館の今のメニューを数回に分けてご紹介します

丹泉ホテル現在メニュー紹介第1回は 全体イメージ です。

メインはこの前とも同じ山形牛の霜降りカルビになりますが

芋煮やサンマが登場し秋を感じさせてくれます。

次回から一品一品解説していきます

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6月30日からの新メニュー紹介4…温物

2013年07月15日(月) | コメント(0)

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脂がジューシーで旨味たっぷりの山形牛カルビです♪

 

丹泉ホテル新メニュー紹介第4回は

温物「山形牛霜降りカルビ石焼、南瓜、獅子唐 ガーリックソース 」 です。

 

霜降りの山形牛は旨味たっぷりで 脂がとろけジューシーです^^

あんまり焼過ぎずお召し上がりください

南瓜(カボチャ)もホクホクとしておいしいですよ

 

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6月30日からの新メニュー紹介3…焼八寸

2013年07月14日(日) | コメント(0)

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思わず日本酒に手が伸びる一皿です♪

丹泉ホテル新メニュー紹介第3回は 焼八寸「

・トントロスモーク、アーリーレッド、レモン、グリンピース

・甲イカ、丘ひじき

・沢蟹照焼

・めごち青葉揚

・やりイカ玉子

」 です。

トントロスモークは脂がのって風味豊かなのが コリコリのトントロ部位のため

それが口の中で長く続く口(幸)福

甲イカはガーリック系のソースとコリっとしたイカシャキシャキの丘ひじきがおいしく

甘辛く味付けされた沢蟹は甲殻系の旨味たっぷりで日本酒にぴったりです。

やりイカ卵はいかめし風の味付けの烏賊の中にウズラの卵が入った一品です

全体的に日本酒と相性がよく左党の方には嬉しい一皿です。

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6月30日からの新メニュー紹介1…全体イメージ

2013年07月11日(木) | コメント(0)

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暑くなり食欲が落ちがちな季節でも美味しくいただけるお料理になっています。

 

少し間が立ってしまいましたが6月30日より夏季メニューに 料理が変わりました。

早速試食と写真に収めたので数回に分けて紹介してまいります。

 

丹泉ホテル新メニュー紹介第1回は 全体イメージ です。

 

暑くて食欲が落ちがちな夏ですが そんな中でも

食欲のわく様なおいしい旬の食材をそろえました。

 

次回から一品一品紹介してまいります。

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5月17日からの新メニュー紹介7…鉢皿

2013年06月13日(木) | コメント(0)

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牛の旨味、茄子の甘み、味噌だれのコクが三位一体になっておいしいです。

 

丹泉ホテル新メニュー紹介第7回は

鉢皿「柔らか牛ノ米茄子包み、ブロッコリー、黄P  湯剥きミニトマト、味噌だれ」 です。

 

牛も茄子も大変柔らかで、 牛には旨味、茄子には甘さがあり大変おいしいです。

また適度な歯ごたえのブロッコリー、ミニトマトの爽やかな風味。

 

おいしい一皿になってますのでお楽しみくださいませ

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5月17日からの新メニュー紹介6…焼物

2013年06月05日(水) | コメント(0)

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脂と相性のいい茄子と旨味の強い角煮でうまいです

 

丹泉ホテル新メニュー紹介第6回は

焼物「豚の角煮と茄子の朴葉焼」 です。

 

脂や油と相性のいい茄子が角煮の脂の部分と好相性で

角煮の肉の旨味と相まって実においしいです。

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5月17日からの新メニュー紹介5…八寸

2013年06月03日(月) | コメント(0)

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お酒によく合うこの時期旬のものがそろってますよ^^

 

丹泉ホテル新メニュー紹介第5回は

八寸「鱧(はも)の照焼、芝エビ唐揚、

細竹の味噌煮 豆腐入りクリームチーズ、炙り鰆」

です。

夏が旬の鱧、旨味が強く癖になる味の芝エビ唐揚

さくさくで甘みがありうまい細竹

枝豆のチーズケーキのようなクリームチーズ

韓国風のタレと脂ののった鰆があう炙り鰆など

この時期においしくなりお酒に合うメニューになっております!

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5月17日からの新メニュー紹介4…造り

2013年06月01日(土) | コメント(0)

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だしを載せて爽やかに頂く鰹、脂ののった勘八などおいしいですよ

 

丹泉ホテル新メニュー紹介第4回は

造り「鰹、勘八、サーモン、甘エビ」 です。

山形名物のだしを載せてさわやかに頂く鰹

脂ののった勘八、サーモン 甘みのある甘海老 など

食欲が出るメニューになっております。

 

茗荷(みょうが)も風味が爽やかですよ

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5月17日からの新メニュー紹介3…前菜

2013年05月31日(金) | コメント(0)

 

 

牛肉と胡麻ポン酢が爽やかで野菜にも好相性です。

 

丹泉ホテル新メニュー紹介第3回は

前菜「牛冷しゃぶ、グリンカール、 アスパラ、コーン、アーリーレッド、胡麻ポン酢」 です。

旨味のある牛冷しゃぶと甘酸っぱくコクがある胡麻ポン酢が

野菜とも高相性でさっぱりとおいしくいただけます。

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5月17日からの新メニュー紹介2…先付

2013年05月26日(日) | コメント(0)

爽やかな風味のものをそろえました

丹泉ホテル新メニュー紹介第2回は

先付「

3点盛

 生湯葉、わさび醤油

 生順菜ゼリー掛け、玉子豆腐

 枝豆豆腐、酢味噌、クコの実

」 です。

豆腐の風味とわさび醤油が爽やかな生湯葉

プルプルコリコリの順菜にコンソメ味のゼリーが香ばしいゼリー掛け

枝豆の甘みと酢味噌がマッチする枝豆豆腐130517_ryori_sakiduke

さわやかで新しい味になっておりますのでお楽しみくださいませ

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