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１０月下旬から１１月のお料理１「全体イメージ」
2013年11月06日（水）
収穫の時期においしくなる野菜、
この時期に味の良くなるものを使用しています。
当館丹泉ホテルでは１０月下旬よりメニューが変わりました。
早速試食と撮影しましたので これから数回にわたって紹介してまいります。
第一回は「全体イメージ」です。
秋から冬は収穫から新物の時期。 使う食材に迷うぜいたくな時ですが
出来るだけ今の時期においしくなるものを使うように心がけております。
次回から個別のお料理について紹介していきます。
夕食部屋だしについて
2013年11月05日（火）
当館丹泉ホテルではほとんどのプランでお部屋だしをしています。
おいしいお食事を気兼ねなくお部屋でどうぞ
（グループサイズが大きい場合などは出せない場合もあります
詳しくはお問い合わせください）
秋現在のメニュー紹介3…前菜
2013年10月09日（水）
肉から豆、豆から肉へと味のバトンを回しあいます
丹泉ホテル現在メニュー紹介第3回は
前菜「豚ロース冷しゃぶ、五穀豆
玉ねぎのおろしと味噌のドレッシング」 です。
肉、そして数種類の豆がそれぞれうまみと食感が違い
玉ねぎ味噌ソースを触媒に うまさのバトンを渡しあうお料理です。
是非豆と肉ご一緒にお召し上がりください
秋現在のメニュー紹介1…全体イメージ
2013年10月03日（木）
サンマや芋煮から秋を感じてきます。
当館の今のメニューを数回に分けてご紹介します
丹泉ホテル現在メニュー紹介第1回は 全体イメージ です。
メインはこの前とも同じ山形牛の霜降りカルビになりますが
芋煮やサンマが登場し秋を感じさせてくれます。
次回から一品一品解説していきます
6月30日からの新メニュー紹介4…温物
2013年07月15日（月）
脂がジューシーで旨味たっぷりの山形牛カルビです♪
丹泉ホテル新メニュー紹介第4回は
温物「山形牛霜降りカルビ石焼、南瓜、獅子唐 ガーリックソース 」 です。
霜降りの山形牛は旨味たっぷりで 脂がとろけジューシーです＾＾
あんまり焼過ぎずお召し上がりください
南瓜（カボチャ）もホクホクとしておいしいですよ
6月30日からの新メニュー紹介3…焼八寸
2013年07月14日（日）
思わず日本酒に手が伸びる一皿です♪
丹泉ホテル新メニュー紹介第3回は 焼八寸「
・トントロスモーク、アーリーレッド、レモン、グリンピース
・甲イカ、丘ひじき
・沢蟹照焼
・めごち青葉揚
・やりイカ玉子
」 です。
トントロスモークは脂がのって風味豊かなのが コリコリのトントロ部位のため
それが口の中で長く続く口(幸)福
甲イカはガーリック系のソースとコリっとしたイカシャキシャキの丘ひじきがおいしく
甘辛く味付けされた沢蟹は甲殻系の旨味たっぷりで日本酒にぴったりです。
やりイカ卵はいかめし風の味付けの烏賊の中にウズラの卵が入った一品です
全体的に日本酒と相性がよく左党の方には嬉しい一皿です。
6月30日からの新メニュー紹介1…全体イメージ
2013年07月11日（木）
暑くなり食欲が落ちがちな季節でも美味しくいただけるお料理になっています。
少し間が立ってしまいましたが６月３０日より夏季メニューに 料理が変わりました。
早速試食と写真に収めたので数回に分けて紹介してまいります。
丹泉ホテル新メニュー紹介第1回は 全体イメージ です。
暑くて食欲が落ちがちな夏ですが そんな中でも
食欲のわく様なおいしい旬の食材をそろえました。
次回から一品一品紹介してまいります。
5月17日からの新メニュー紹介７…鉢皿
2013年06月13日（木）
牛の旨味、茄子の甘み、味噌だれのコクが三位一体になっておいしいです。
丹泉ホテル新メニュー紹介第７回は
鉢皿「柔らか牛ノ米茄子包み、ブロッコリー、黄Ｐ 湯剥きミニトマト、味噌だれ」 です。
牛も茄子も大変柔らかで、 牛には旨味、茄子には甘さがあり大変おいしいです。
また適度な歯ごたえのブロッコリー、ミニトマトの爽やかな風味。
おいしい一皿になってますのでお楽しみくださいませ
5月17日からの新メニュー紹介６…焼物
2013年06月05日（水）
脂と相性のいい茄子と旨味の強い角煮でうまいです
丹泉ホテル新メニュー紹介第６回は
焼物「豚の角煮と茄子の朴葉焼」 です。
脂や油と相性のいい茄子が角煮の脂の部分と好相性で
角煮の肉の旨味と相まって実においしいです。
