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３月中旬らの新メニュー紹介４…蓋物
2014年03月29日（土）
桜の香りも爽やかな一品です
丹泉ホテル新メニュー紹介第４回は
蓋物「 桜鱒（さくらます）の桜葉包み、タラの芽二身蒸し
竹の子、桜麩（ふ）、旨汁 」 です。
桜鱒は桜の葉でつつんで蒸しており
桜の華やかな香りと桜鱒のうまみが共演します。
タラの芽は白身魚の真薯（しんじょ）をつけて蒸しており
しゃっきりとして春の香りのするタラの芽と
脂ののった白身魚の風味が調和しております。
春の息吹を感じ取っていただけたら幸いです。
