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3月中旬らの新メニュー紹介4…蓋物

3月中旬らの新メニュー紹介4…蓋物

2014年03月29日(土) | コメント(0)

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桜の香りも爽やかな一品です

 

丹泉ホテル新メニュー紹介第4回は

蓋物「 桜鱒(さくらます)の桜葉包み、タラの芽二身蒸し

竹の子、桜麩(ふ)、旨汁 」 です。

 

桜鱒は桜の葉でつつんで蒸しており

桜の華やかな香りと桜鱒のうまみが共演します。

 

タラの芽は白身魚の真薯(しんじょ)をつけて蒸しており

しゃっきりとして春の香りのするタラの芽と

脂ののった白身魚の風味が調和しております。

 

春の息吹を感じ取っていただけたら幸いです。

カテゴリー:周辺グルメ情報, 旅館内情報
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