» 料理のアーカイブ
現在の基本のお料理
2014年03月09日（日）
一昨日より料理が変わり、
春らしさを出した華やかな料理になりました。
4月中旬くらいまではこの料理でいくと思います。
イメージとか感想はこれから試食や撮影しますので
もう少しお待ちください。
↑が基本宿泊プランのお料理になります
１月中旬からのお料理４「焼物」
2014年02月14日（金）
当館の１月中旬よりのメニュー紹介第４回は
焼物「銀ヒラス味噌焼、梅唐墨（からすみ）、梅大根」
銀ヒラスは旨味がしっかりし実にちょうどいい塩梅で
ご飯にもお酒にもぴったり
あと唐墨と大根を梅をかたどった飾り包丁で
春を待ち焦がれる気持ちを表しております＾＾
１月中旬からのお料理１「全体イメージ」
2014年01月30日（木）
冬においしいものを交えつつ梅など少しずつ春を待ち焦がれるお料理になっています。
先日より当館のメニューが変りましたので今回から数回に分けて紹介していきます。
第１回は 「全体イメージ」
雪菜や浅月など冬においしくなる旬の食材を使いつつ
飾り包丁で仕上げた梅大根、梅人参、梅からすみ
梅ドレッシングなど少しずつ春を待ち焦がれる気持ちを
料理に乗せております。
次回から個別のメニューを紹介してまいります。
お客様のご意見・ご感想
2014年01月16日（木）
テレビの番組案内のコピーなど配布していただけたらと思います。
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ありがとうございました
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お風呂が朝、ぬるかった
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お部屋に時計が有ればよかったと思います
お土産売り場はもう少し広く！種類も多くスッキリしていれば買い物したかった
です。
お布団は一枚でぺっちゃんこ。なかなか寝付けませんでした。
従業員の接客は素晴らしく、料理は本当に美味しかったです。
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今回のプランの夕食はとてもとても良かったです。
特にお肉好きの主人は今までいろいろな宿に泊まった中で一番美味しかったと大
満足でした。
お部屋担当の仲居さん、とても接客良かったです。
ケーキにろうそくをたてて持ってきて頂き大変嬉しかったです。
結婚記念日と主人のお誕生日の旅行の良い思い出になりました。
ありがとうございました。
１２月中旬からのお料理５「温物１」
2014年01月08日（水）
身がしっかりした河豚はしみじみとうまいです！
１２月中旬からのお料理紹介第４回は 温物１
「河豚（ふぐ）鍋・・・河豚の身、河豚白子、野菜類」 です。
身がしっかりした河豚はタンパクながらしみじみと味わい深いです。
白子は甘みがありほっくりとして美味。
野菜も御出汁を吸っておいしくなっています。
１２月中旬からのお料理４「焼八寸」
2014年01月04日（土）
お酒にもごはんにも合う食材がそろってます♪
１２月中旬からのお料理紹介第４回は
焼八寸 「秋鮭の朴葉味噌焼、
真鱈子のうま煮
小粒帆立・青銀杏」 です。
朴葉味噌焼は味噌の風味と朴葉の香りが秋鮭の旨味を引き立て
同包されたくりとシメジも相乗効果でおいしいです。
真鱈子は甘じょっぱく煮つけられご飯やお酒にもあい
帆立もシャキシャキな食感でうまいです。
全体としてお酒にもごはんにも合う食材がそろってます♪
１２月中旬からのお料理３「前菜」
2013年12月29日（日）
牛、豚、鴨のそれぞれの肉の味の違いをお楽しみください
１２月中旬からのお料理紹介第３回は 前菜「肉三種盛（牛肉、生ハム、鴨ロースのスモーク）」
牛肉はローストビーフになっておりゴマダレと好相性
生ハムはふかしさつま芋とセットになっており 生ハムの旨味と塩気がさつま芋の甘さと相乗効果
鴨も噛むごとに旨味が出てきます。
牛、豚、鴨、三種の肉のそれぞれの味の違いをお楽しみください
１２月中旬からのお料理２「先付」
2013年12月27日（金）
タコのコリコリ感、ニンニクの芽、とらまき茸の
シャキシャキ感がおいしいです。
１２月中旬からのお料理紹介第２回は
先付「蛸（タコ）、にんにくの芽、とらまき茸の利休和え、紅豆」
味わいとしてはタコわさをごま油を効かせ ユッケ風にしたような香ばしい味わいで
タコのコリコリ感、
ニンニクの芽のシャキシャキ感と香り
えのき茸を日に当てて育てたとらまき茸の風味と食感が
三位一体となっておいしく
ビールにもお酒にも会う一品となっています
１２月中旬からのお料理１「全体イメージ」
2013年12月26日（木）
寒い時期に旬を迎えるタラやカニ、フグなどおいしいものがそろってます
先日より当館のメニューが変りましたので
今回から数回に分けて紹介していきます。
第１回は 「全体イメージ」
右の鍋は実はフグ鍋です！
あと魚へんに雪と書くくらい冬が旬の鱈子（タラコ）や
カニ甲羅焼やカニ足など
冬においしくなる食材がそろっております。
次回から個別のメニューを紹介してまいります。
