１１月１５日からのお料理５「蓋物」
2014年11月30日（日）
サンマや海老から出る旨味が麩や海老芋にしみておいしいです。
現在のお料理の蓋物は
「海老芋・秋刀魚（サンマ）生姜煮・有頭海老・生麩（ふ・子松菜）」
です。
サンマや海老から出る旨味がいろんな食材にしみわたってます。
海老芋はとろっつるっ、そしてもっちりとした食感でおいしく
秋刀魚は旨味がしっかりでお酒が進みます。
海老は自身の旨味だけでなく秋刀魚のうまみもまといプリプリで。
生麩はもっちりして旨味を全身に染み渡らせております。
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