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牛だしのアーカイブ

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山形市「麺や陽風(はるかぜ)」特選しょうゆラーメン

2014年01月09日(木)

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まろみを帯びたスープ飲み干してしまいますね♪

順番が大幅に前後しますが新店レポ優先で(笑)

 

2014年初ラーは1月6日にオープンした新店

山形市飯田の「麺や陽風(はるかぜ)」さんにシャッターで。

 

最初に山形系牛だしスープのような香りが鼻に抜けるスープは

1つの食材が強く主張したりせずまろみを帯びた美味しいもの。

美味しいだけでなく体によさそうな気がします。

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麺は中細位のストレートです。

この先限定で肉煮干しや鶏白湯などもだしたいと 書いてあったので

これからも注目したいお店でした

 

ご馳走様でした。

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寒河江市「皿谷食堂」中華そば大盛

2013年08月31日(土)

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牛だしで甘みのあるスープ旨いですね♪

 

7月10日のお昼は 寒河江市「皿谷食堂」さんで中華そば大盛りを。

牛だしメインでいろいろなものから とったというスープは

心地よい甘みがありかなり癖になるおいしさ。

 

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細ストレート麺もうまいです!

普通盛はかなり少なく感じましたが大盛は結構量ありますね。 2玉になるのかな?

 

ご馳走様でした!

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東京北千住「牛骨らぁ麺マタドール」贅沢焼牛らぁ麺

2013年07月29日(月)

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これはかなりうまいです。

 

7月7日のお昼は東京の北千住「牛骨らぁ麺マタドール」さんの

贅沢焼牛らぁ麺を。

牛の旨味半端なくこれははまる。

 

matadoru2

 

コンビーフのような、ビーフジャーキーのような

肉を柔らかく甘じょっぱく煮たものがかなりいい味で

スープに絶妙なコクを与えてくれるようです。

これは完全にはまりました。

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