3月5日から変更の現在の夕食メニュー紹介・・・造り

2015年03月13日(金)

150305menu_tukuri

甘みのある鯛2点、抜群の食感の開きつぶ貝が美味です♪

 

3月5日から変更の現在の夕食メニュー個別紹介

第3回は 造り

「金目鯛の湯霜造り、炙りイカ、桜鯛

 開きつぶ貝、こごみ、花穂」 です。

軽く皮目を湯に通し氷で〆た金目鯛は 皮目コリコリ、身は柔らかで甘みがあり 炙ったイカは一夜干しのイカと刺身のイイトコドリのような味です。

桜鯛も適度な脂がのってうまみがあり 開きつぶ貝はコリコリシャキシャキと抜群の食感、歯ごたえです。

地酒に合うお造りですのでよろしければ^^

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