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味噌のアーカイブ

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2015年10月12日(月) | コメント(0)

yamaki_karamiso1

あっさりすっきりの朝ラーの名店山喜さんがおくるコク味噌ラーメン

高畠町の高畠Sio-Ya 山喜さんで
毎日限定15食でからみそラーメンが始まったとのことで早速いってきました。

おお、山喜さんの今までのすっきりとしたラーメンとは感じが違って
鶏白湯のコクがあるスープ。
ベースは山頭火の塩などのスープのような雰囲気ですね。
それに酒粕のような麹のような香りに味噌が主張して
味を引き締めてくれてます。
からみそですが、ピリ辛程度なので
特別に辛さに弱い人意外は美味しく頂けるかと。
にんにくはほとんど感じないので仕事中でも大丈夫だと思います。

麺はいつものレギュラー麺でなめらかな食感でうまし。

 

yamaki_karamiso2

 

白髪ねぎはシャキシャキで辛すぎずいいですね。
チャーシューもいつもながらうまい。

同時発売のもやしみそも気になりますね

あっさりすっきりの味ばかりのラインナップだった山喜さんに
コク味噌の選択肢が増えたことによって
家族連れやグループなどにより好まれるのではないでしょうか

朝9時から開いてます。(木曜定休)
よろしければ

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山形市「城西金ちゃんラーメン」味噌チャーシューメン

2013年06月25日(火) | コメント(0)

sirokin_misochashu1

 

鶏の優しいスープに辛みそが溶けると癖になる味に!

6月19日のお昼は山形市「城西金ちゃんラーメン」さんで

味噌チャーシューメンを。

鶏の優しいうま味が広がるスープは

辛味噌を溶かすと辛味とニンニクの香りが加わり さらにおいしくなります。

sirokin_misochashu2

 

麺とスープの相性は抜群ですね♪

肩ロースとバラ肉のチャーシューは最高です!

ごちそうさまでした

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