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じゅんさいのアーカイブ

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現在のお料理の焼八寸

2014年07月28日(月) | コメント(0)

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現在のお料理の焼八寸

 

焼きナスと順菜のゼリー掛け

焼きナスの香ばしさと甘さ、

ジュンサイのつるっと感と 夏の風味のいいとこどりの一品

 

ホワイトアスパラとトマトの豆腐

それぞれホワイトアスパラ、トマトの風味を凝縮したような

さわやかながら濃厚な変わり豆腐です

 

焼鱧(ハモ)の木の芽味噌焼

旬のハモと味噌のうまみ、山椒がきいています。

 

のど黒幽庵焼

一見干物にも見えますが

脂がのったのど黒がしっかりうまく日本酒にピッタリ

 

海老のアボカド巻

海老のプリッと感と旨味に加え 海老にない脂肪分をアボカドが補ってくれて

アボカドで作った創作海老マヨのような味でうまいです。

 

煮穴子寿司

ゴマと穴子の相性がよくお酒がすすみます。

 

その他枝豆スティック、ピリ辛ゴボウはビールに合うお料理になっております

カテゴリー:旅館内情報
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