長井市「らーめん廻」 醤油ラーメン

 

着丼すると最初は以前頂いた鶏塩のように
鶏の芳しい薫りが立ち上りますが
スープを頂くと鶏と共に
醤油ダレの香ばしさ、甘み、コクが感じられ
これはかなり技ありですね。
旨い。

 

 

麺は低加水細ストレートパツ系でスープと合います。
中縮れとも変更出来るようですが
こっちが私は好きかな。

チャーシューも美味しく、
置賜にない味でいいですね。

ごちそうさまでした。

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