山形市「たわら屋」 手打ち中華

 

ラーメンは麺を楽しむ料理と再認識。

麺が気になっていたお店に初訪。

 

 

あっさり鶏ガラ系スープに極太麺なので
どんな感じか気になってましたが
しっかり手揉みされ乱縮れとも言っていい
極太麺がうねうねもちもちぴろぴろ食感。
敢えて硬く茹でないからこその親和感ですね。

いやぁ、凄い麺食べたなぁ。
ごちそうさまでした。

 

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